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LPSが摂れる簡単お料理レシピ
玄米サラダボウル
～LPSが豊富な“玄米”に、LPSを含む食材満載のサラダボウル～
材料（2人分）
- 紫キャベツ
- 1枚
- 人参
- 1/3本
- レタス
- 2枚
- 海藻ミックス
- 2g
- 玄米
- 150g
- 黒ごま
- 適量
- くるみ
- 10g
- お好みのドレッシング
- 大さじ4
LPSが特に豊富な食材
LPSが豊富な食材
作り方
- 紫キャベツ、にんじんは皮ごと千切りする。アボカドは皮をむいてスライスする。
レタスは一口大にちぎる。海藻ミックスは水で戻す。戻ったら、手で絞りながら水をしっかりと切る。 - ドレッシングを作る。くるみはフライパンで香ばしく炒り、粗く刻む。くるみ、お好みのドレッシングをボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- 皿に①、玄米を盛り付ける。玄米に黒ごまをふり、ドレッシングをかけていただく。
- 野菜は皮ごと食べよう！
- 根菜にはLPSが豊富ですが、皮にこそ多く含まれているため、よく洗って皮ごと調理するのがGOOD！ごしごし洗う程度では、LPSは損なわれないので大丈夫です。
- 葉野菜は茹でずにできるだけ生のままで！
- 葉野菜もLPSは豊富ですが、茹でるとせっかくのLPSが溶け出てしまうため、電子レンジでの加熱か、生で食べられる野菜はできるだけそのまま食べましょう。
すりおろしれんこんの具沢山ミネストローネ
～皮ごとすりおろした“れんこん”でLPSをたっぷり！～
材料（2人分）
- ブロックベーコン
- 50g
- 玉ねぎ
- 1/4個
- キャベツ
- 1枚
- 人参
- 1/4本
- じゃがいも
- 1/2個
- れんこん
- 1/4個
- トマト缶
- 100g
- 水
- 500ml
- 顆粒コンソメ
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- パセリみじん切り
- 適量
LPSが特に豊富な食材
LPSが豊富な食材
作り方
- ブロックベーコン、キャベツは1cm角に切り、玉ねぎは皮を剥いて1cm角に切る。人参、じゃがいもは皮ごと1cm角に切る。
- 鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱し①の具材を炒める。全体に油が回ったら、トマト缶、水、顆粒コンソメを加えて10分ほど煮る。
- れんこんはよく洗い、皮ごとすりおろす。
- ②に③を加えて、弱火で5分ほど煮る。お好みで塩・こしょう（分量外）で味を調える。少しとろみがついたら火を止める。
- ④皿に盛り付け、パセリを散らす。
- 焦げ目がつくほどの加熱は避ける！
- LPSは比較的、熱に強いですが、焦げ目がつくほどの加熱は避けましょう。
LPSグリーンスムージー
～LPSを摂るなら普通のヨーグルトより、“カスピ海ヨーグルト”！～
材料（2人分）
- ほうれん草
- 2茎
- バナナ
- 1本
- カスピ海ヨーグルト
- 大さじ6
- 牛乳
- 100ml
LPSが特に豊富な食材
LPSが豊富な食材
作り方
- ほうれん草は根元を切り、ざく切りする。バナナは皮をむいて適当な大きさに切る。
- ミキサーに①、残りの材料を全てミキサーに入れて、なめらかになるまで混ぜる。
- 乳酸菌と一緒に摂ると相乗効果あり！
- 乳酸菌もマクロファージを活性化させてくれますが、LPSと一緒に摂るとより働きがアップ！LPSを含む食材と、カスピ海ヨーグルトなどのヨーグルトを合わせると効果的です。
トマトのカルパッチョ
～トマトも人参も皮ごと生のままで効率よくLPSを摂取！～
材料（2人分）
- トマト（中）
- 2個
- ケイパーの酢漬け
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
- パルメザンチーズ
- 適量
*ドレッシング*
- 人参
- 20g
- 玉ねぎ
- 20g
- にんにく・生姜
- 各5g
- 醤油
- 大さじ1
- 白ワインビネガー
- 大さじ1・1/2
- オリーブオイル
- 大さじ5
LPSが特に豊富な食材
LPSが豊富な食材
作り方
- ドレッシングを作る。玉ねぎ、にんにく、生姜は皮を剥き、ざく切りにする。人参は皮ごとざく切りにする。
- フードプロセッサーに①、醤油、白ワインビネガー、オリーブオイルを入れ、よく撹拌する。瓶などに入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。
- トマトはヘタを取り5ミリ厚さの輪切りにする。
- 皿に③を並べ、ケイパーの酢漬けを散らす。②のドレッシングとオリーブオイルを回しかけ、パルメザンチーズを全体にかける。
- 酢やレモンを入れた加熱は避ける！
- LPSは酸性状態の加熱に弱いので、長時間加熱して料理をする場合は、調味料に酢やレモンの使用は避けましょう。
実はこんな食材にも!!
LPSが豊富な身近な食材
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- 野菜類
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- れんこん
- じゃがいも
- 長いも
- 大和いも
- かぼちゃ
- さつまいも
- 大根
- にんじん
- 明日葉
- キャベツ
- レタス
- 白菜
- トマト
- ほうれんそう
- きのこ類
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- ひらたけ
- しいたけ
- なめこ
- マッシュルーム
- きくらげ
- まいたけ
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- 豆類
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- 枝豆
- 海藻類
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- もずく
- めかぶ
- 昆布
- ひじき
- あおさ
- わかめ
- のり
- 穀類
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- 玄米
- 発酵ライ麦パン
- 全粒粉
- ふすま粉
- シリアル（玄米、ブラン）
- 十割そば
※そば湯も豊富
- 乳製品
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- カスピ海ヨーグルト
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- 種実類
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- ごま、くるみ
- 香辛料
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- ナツメグ
- ターメリック
- 唐辛子
- クローブ（丁子）
- こしょう
- その他
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- 葛（本葛粉）
- 天草（ところてん）
