「発酵食品」風土や習慣、食材や体質に合わせて改良しつつ伝承されてきた伝統食。深い味わいを生み、栄養価を高めて健康と若々しさをサポートしてくれる、知れば知るほど魅力的な食品です。先人たちの知恵が生み出した日本の伝統食「発酵食品」を見直し、楽しく美味しく食事することが健やかで美しくなるためのコツ。発酵食品を現代人にあった形にして手軽に美味しく発酵食品を摂りましょう。